Das „1×1 der Siebträgermaschinen“ –
Teil I
Allgemeine Funktionsweise
Lesedauer: 3 MinutenDu liebst Kaffee? Wir auch! Wir wissen, Du sehnst dich nach diesem unverwechselbaren Geschmack und dem Aroma eines perfekt zubereiteten Espressos, der Dir einen Schub Energie und puren Genuss liefert. Die gute Nachricht ist, Du kannst diese Erfahrung zu Hause genießen – und zwar mit einer Siebträgermaschine.
Wenn es um die Zubereitung eines erstklassigen Espresso geht, dann ist ganz klar die Siebträgermaschine Dein bester Freund. In diesem Artikel werden wir Dir die grundlegende Funktionsweise dieser faszinierenden Maschine vorstellen. Also, schnapp Dir eine Tasse Kaffee (vielleicht einen frisch gebrühten Espresso?) und lass‘ uns eintauchen!
Was ist eine Siebträgermaschine?
Weißt Du bereits, was genau eigentlich eine Siebträgermaschine ist? Falls nicht, schaue gerne zunächst auf unserer Einführungsseite vorbei. In aller Kürze zusammengefasst: Bei einer Siebträgermaschine handelt es sich um ein Gerät, welches Kaffeebohnen in einen köstlichen Espresso verwandelt. Sie ist sozusagen der heilige Gral für Kaffeeliebhaber, die nach einer authentischen und qualitativ hochwertigen Tasse Espresso für zuhause suchen. Aber wie genau funktioniert sie?
Die komplexe Einfachheit
Die Funktionsweise einer Siebträgermaschine mag auf den ersten Blick äußerst komplex erscheinen, aber in Wirklichkeit ist sie erstaunlich einfach. Hier sind die Grundschritte:
- Die Espressomühle
Die Reise beginnt mit frisch gemahlenen Kaffeebohnen. Hierzu werden die Bohnen in einer Espressomühle zu feinem Pulver zermahlen. Entscheidend ist die Mahlgradeinstellung – sie beeinflusst die Extraktion und somit die Geschmacksqualität des Espressos. Ein zu grober Mahlgrad führt zu einem unterextrahierten, wässrigen Espresso, während ein zu feiner Mahlgrad die Gefahr von überextrahiertem, bitterem Kaffee birgt. - Der Siebträger
Nun kommt der Namensgeber ins Spiel: der Siebträger. Dies ist der Griff, in den Du das zuvor gemahlene Kaffeepulver füllst. Der Siebträger verfügt über perforierte Löcher, durch die das Wasser während der sogenannten Extraktion fließt. Die Menge des verwendeten Kaffeepulvers – auch Dosierung genannt – beeinflusst hierbei die Stärke und den Geschmack Deines Espressos. - Die Brühgruppe /Extraktion
Die Brühgruppe bildet das Herzstück der Maschine. Hier wird das heiße Wasser erzeugt und mit Druck durch das Kaffeepulver im Siebträger gepresst. Dieser Prozess extrahiert die Aromen und Öle aus dem Kaffee und verwandelt sie in einen schmackhaften Espresso. Um eine optimale Extraktion zu gewährleisten, sollte die Temperatur des Wassers idealerweise zwischen 90°C und 96°C liegen. - Die Tasse
Zu guter letzt fließt der frisch gebrühte Espresso in Deine Lieblingstasse und bietet Dir den köstlichen Genuss, den Du verdienst. Lass‘ es Dir schmecken – genieße Deine Auszeit!
Die Bedeutung von Temperatur und Druck
Die Kontrolle von Temperatur und Druck ist entscheidend für die Qualität deines Espressos! Das Wasser sollte heiß genug für das Extrahieren der Aromen sein, dabei den Kaffee jedoch nicht verbrennen. Der auf das Kaffeepulver ausgeübte Druck, sollte ebenfalls sehr präzise sein, um einen gleichmäßigen Extraktionsvorgang zu gewährleisten. Als ein gängiger Druck hat sich in den meisten Siebträgern ein Druck von etwa 9 bar etabliert.
Die Kunst des Barista
Während die Grundlagen der Funktionsweise einer Siebträgermaschine einfach sind, ist die Kunst des Baristas, die Maschine zu beherrschen, eine lebenslange Reise. Die richtige Menge an Kaffeepulver, der richtige Mahlgrad, die Extraktionszeit und viele andere Faktoren spielen eine entscheidende Rolle für den Erhalt des perfekten Espressos. Es erfordert Übung und Experimentieren, um Deine ganz persönliche Lieblingstasse Espresso zu kreieren.
Die Interaktion zwischen Barista und Maschine ist wie eine Sinfonie, bei der jeder Takt stimmen muss.
– mein Kaffeegenuss
Fazit
Das wäre geschafft! Du bist nun mit der grundlegenden Funktionsweise einer Siebträgermaschine vertraut und auf dem besten Wege, zum Barista zu werden. Diese erstaunlichen Geräte ermöglichen Dir, den Geschmack von echter Café-Qualität in Deinen eigenen 4 Wänden zu genießen. Wir hoffen, dieser Artikel hat dir geholfen, die Magie hinter der Siebträgermaschine zu verstehen. Bleib‘ dran, denn in unseren anderen Artikeln erhältst Du noch viele weitere Tipps, Tricks und Informationen.
Das 1×1 der Siebträgermaschinen
Über die nachfolgenden Links gelangst Du direkt zu den beiden anderen Unterthemen unseres „1×1 der Siebträgermaschinen“: